Es tracta d’una festa dedicada a la matança del porc, que antigament es feia a les cases del poble.

Coincidint amb el dissabte del pont de la Immaculada, el municipi de D’Herbers, a Els Ports, celebra la Festa del Mondongo, que és el nom que rep l’elaboració de butifarres, llonganisses i altres productes derivats del porc. La festa recupera una tradició molt arrelada a la localitat, que fins els anys 80 reunia tota la família per fer el laboriós treball de la matança del porc. Era una jornada molt important per a tothom, ja que es garantia poder menjar carn i cuinar amb greix durant una bona temporada.

Aprofitant que hi ha molta gent al poble, durant el matí es comença la construcció de la Barraca de Sant Antoni, on els voluntaris es reuneixen per anar a la muntanya a buscar els set pins que formaran l’esquelet.

Al vespre, es celebra un sopar popular on el plat principal és el porc a la brasa, que és el producte estrella. A més, per a acabar la nit en un ambient animat, hi ha música en directe fins a les primeres hores de la matinada.