En aquesta pàgina pots trobar la recepta de les pilotes de carnaval. Un producte que s’elabora tradicionalment en les cases de la població d’Herbers.
Ingredients
- 500 gr de pa ratllat gros
- ½ kg de carn de llonganissa fresca
- ½ kg de carn picada de porc
- 100 gr de pernil sense greix
- 3 ous
- 150 gr de formatge
- Llard de porc
- Sal i oli
- Julivert
- Alls, canyella, pebre (opcionals)
Preparació de les pilotes
- En una paella desfer 2 cullerades grans de llard i un raig d’oli.
- Sofregir la carn picada i la de la llonganissa.
- Al final, afegir el pernil tallat finet.
- Després es posa en un bol i és barrejar amb el pa ratllat.
- S’afegeixen a poc a poc els ous batuts.
- A continuació, s’afegeix el julivert i per últim el formatge.
- A part es bat un ou i s’agafa una pilota ben gran de la massa, es prem bé i es banya en l’ou.
- Se li dóna voltes fins que absorbisca bé l’ou i es torna a passar per ou.
- Es deixa reposar 1 dia en la nevera.
Es poden congelar.
Quan es fa la sopa i aquesta està bullint, es tira la bola i ha de bullir uns 15 minuts.
