Recepta de rolletes de la Tossa
Ingredients
- 1/4 got d’aigua calenta
- 1/4 got d’aigua freda
- 1/2 pastilla de llevat
- 1 pessic de sal
- Un grapat d’anís erva doce
- Farina la que admeta
Preparació de la massa
- Posar en un bol l’aigua calenta.
- Afegir el llevat i la sal. Barrejar i deixar reposar.
- Afegir aigua freda, anís i farina. Barrejar amb les mans fins que no s’enganxi.
- Posar la massa sobre el paper del forn, pastar una mica més i dividir en 2 parts.
Preparació de la coca
- Estirar la massa. Fer-les rodones. Més o menys ha de fer un dit de gruix.
- Per tot el voltant de la coca, amb les pinces es claven i es pessiguen amb els dits.
- Decorar-la lliurement amb les pinces.
- Punxar-la amb una forquilla abans de ficar-la al forn.
- Coure al forn a 180 ºC amb la calor a baix durant 15 – 30 minuts.
- Els últims minuts posar la calor del forn a dalt.
Preparació de la rolleta
- Estirar la massa i donar-li forma de rolleta.
- Fer un tall amb un ganivet per tota la rolleta i fer talls per ambdós costats.
- Quan es fique al forn li sortiran les puntes. No s’ha de punxar.
- Coure al forn a 180 ºC amb la calor a baix durant 15 – 30 minuts.
- Els últims minuts posar la calor del forn a dalt.
