Recepta de rolletes de la Tossa

Ingredients

  • 1/4 got d’aigua calenta
  • 1/4 got d’aigua freda
  • 1/2 pastilla de llevat
  • 1 pessic de sal
  • Un grapat d’anís erva doce
  • Farina la que admeta

Preparació de la massa

  1. Posar en un bol l’aigua calenta.
  2. Afegir el llevat i la sal. Barrejar i deixar reposar.
  3. Afegir aigua freda, anís i farina. Barrejar amb les mans fins que no s’enganxi.
  4. Posar la massa sobre el paper del forn, pastar una mica més i dividir en 2 parts.

Preparació de la coca

  1. Estirar la massa. Fer-les rodones. Més o menys ha de fer un dit de gruix.
  2. Per tot el voltant de la coca, amb les pinces es claven i es pessiguen amb els dits.
  3. Decorar-la lliurement amb les pinces.
  4. Punxar-la amb una forquilla abans de ficar-la al forn.
  5. Coure al forn a 180 ºC amb la calor a baix durant 15 – 30 minuts.
  6. Els últims minuts posar la calor del forn a dalt.
Coca de la Tossa d'Herbers

Preparació de la rolleta

  1. Estirar la massa i donar-li forma de rolleta.
  2. Fer un tall amb un ganivet per tota la rolleta i fer talls per ambdós costats.
  3. Quan es fique al forn li sortiran les puntes. No s’ha de punxar.
  4. Coure al forn a 180 ºC amb la calor a baix durant 15 – 30 minuts.
  5. Els últims minuts posar la calor del forn a dalt.

Més receptes tradicionals